混雑時の長居客に困っています。お席を空けてほしいけど言いにくいです。どうしたらいいでしょうか？
飲食店で勤めてる方にお聞きしたいです(´･_･`)
うちは小さな蕎麦屋をしているんですが、お食事終わって長時間話し込んでいるお客様がたまにいます。
空いている時は全然構わないんですが土日のランチなど、混雑してるのに席を空けてくれないお客様の対応に困っています💦
お金を頂いているので帰ってくださいとは言えないし、でも、暑い中外で待ってくれているお客様に申し訳ないし💦(狭い店なので店内で待てるところがありません)
どうしたらいいですかね？(;_;)
｢外で暑い中お待ちのお客様がおりますので、お食事終わっていたらお席空けていただけますか？｣って声掛けたらダメですかね？？
- ぽむ(4歳4ヶ月, 8歳, 11歳)
コメント
やまちゃん
前に働いてた飲食店では長時間のお客様には途中で一言かけてましたよ😃
女性ウケするようなお店で若い女性かカップルばかりだったんですが一言かけたらすみません～😁って言いながらみんな帰ってましたよ💦
けどお蕎麦屋さんでおじさんとか年配の方ならちょっと難しいかもしれませんね💦
ドレミファ♪
よくあるのは張り紙で土日は席の譲りあいお願いしますとかお食事お済みのかたの滞在はお声かけさせていただきますとかですよね。
私はひたすらお水いかがですか❓
食後お茶どうですか❓(食後と強調)
お食事お済みでしたら食器お下げします。
これは徹底してます(笑)
あとは四人席で二人とかなら相席お願いしてもよろしいですか❓
これで割かし席を譲ってくれるかな…
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ぽむ
コメントありがとうございます！
うちの店は店主の意向で張り紙は✕なのでスタッフがなんとかするしかないんです(´・ω・｀)
6人がけで相席は今までもしてたんですが、4人がけは2人でやめてました💦
今度それやってみようと思います！
それでも空けてくれなかったらどうしましょ(笑)- 7月20日
えりな
その店の方針にもよります。
私も飲食業ですが、オーナーが言わなくても良いと言ってるので正直迷惑ですがお客さんだし黙ってます！
雇われの人が勝手に言って問題にでもなったら面倒ですし。
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ぽむ
オーナーは厨房で手一杯なので外まで気が回らない感じです。
問題があったら行くけど、それまでは適当にやっといてって感じなんです(´・ω・｀)- 7月20日
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えりな
でしたら、1度オーナーに確認してみて了承が出れば声がけなどすれば良いかと思います！
雇われで自己判断は良くないかと思います！- 7月20日
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ぽむ
スミマセン💦下に返信しちゃいました(;_;)
文句言われるの嫌なんで確認大事ですね！ありがとうございます♡- 7月20日
ガムボール
私も小さな店で働いていた事があるので分かります〜(>_<)
貼紙で、混雑時はご配慮お願いしますとか書いて置いておく。
席に通す際に、先に大変申し訳ありませんが、今日は混雑しそうなのでお食事が終わりましたらお席のご協力をお願いします〜すいません〜と、さらっと言っておく。とかですかね…？(>_<)
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ぽむ
コメントありがとうございます！
なるほど、先に一言言っておけば手段のお声かけもやりやすそうです✨- 7月20日
ぽむ
そうですね！そうしてみます！(´･_･`)
やってから文句言われるの嫌ですもんねー(笑)
もみじおろし
申し訳ございません
ただいま店内混雑して参りまして
お待ちのお客様がいるのでお会計お願いします。
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ぽむ
コメントありがとうございます！
すごくスッキリした台詞ですね♡サラッと言えたらかっこいいですヽ(*´∀｀)ノ- 7月21日
ぽむ
コメントありがとうございます！
話し込んでる方、大体女性の方なんです(笑)
ちなみにどういう風にお声かけしてましたか？？💦
やまちゃん
席が少ししかなくて、忙しい時はお待ちが10、20組いたので本当に申し訳ないのですがお待ちのお客様がいらっしゃるので…みたいな感じで遠まわしに言ってましたよ💦
それを言う前に食器を下げるなどバッシングはしまくって駄目だった場合に一言みたいな感じでした😌
ぽむ
わたしも必要最低限残してバッシングしてます(笑)それでも全然気にしないで居座るオバチャン強いです(´・ω・｀)
最終手段ですよね💦