家事・料理
シフォンケーキ作りについて、余熱のタイミングや手動でのメレンゲ作りのコツを教えてください。また、生地を入れる高さについても正しい方法を知りたいです。
お菓子作り初心者でシフォンケーキ作ってます。
レシピでは最初にオーブンを余熱するよう書いてありますが、自分はハンドミキサー持ってないのでメレンゲ作るのは手動でしてます💦
なのでメレンゲ作るのだけで小一時間ほどかかるのですがその場合でも先に余熱して大丈夫なのでしょうか？
庫内冷めないですか？
手動でメレンゲ作るの場合、どのタイミングで余熱すれば
ベストですか？
あと、メレンゲふわふわになかなか出来ません💦
手動でのコツがあれば教えて欲しいです🙇♀️
あとめちゃくちゃ時間かかります。
卵白を冷凍庫入れるといいと聞いたのでそれはやってます。
あと、レシピによって言うこと違う💦
ひとつのレシピは生地を高いとこから入れる、
もうひとつのレシピは低い位置から。
どっちが正しいの😂
因みに見てるレシピはスチームオーブンレンジのビストロに付いてたレシピと
デリッシュキッチンです。
- 🦈マナミノン🦈(2歳2ヶ月)
コメント
はじめてのママリ🔰
メレンゲ出来上がる５分前には予熱始めた方がいいです！
冷めたら意味ないので！
初心者の方で手動だと時間かかっても仕方ないかなと😭
ふわふわ？にならないってことは、
混ぜ足りないとかじゃないでしょうか？🤔ツノは立ってますか？🤔
ボールを斜めにして、腕で混ぜると疲れるので手首で全力で混ぜるです🥹
大したコツではなくすみません🫠
製菓通ってる時は高い位置から
生地入れてました🤔
🦈マナミノン🦈
メレンゲはツノはたってます。
レシピでは斜めにしても落ちてこないまでとなってますが、私が作ったものは斜めにすると少しずつですが落ちそうになります💦
混ぜ足りないんですかね💦
はじめてのママリ🔰
混ぜ足りないですね
逆さまにしても落ちないくらい立てないと膨らみも甘いと思います！