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たんぱく加水分解(小麦含む)とはどの程度なのでしょうか。反応する人は…

たんぱく加水分解(小麦含む)とはどの程度なのでしょうか。反応する人はどのくらいのレベル?
上の子がうどん1gでアナフィラキシー起こしますが調味料やコンタミは大丈夫です。
今までたまたま出会わなかったのですが今日たんぱく加水分解(小麦含む)と書いてある商品を、目にしました。
これは食べれるのか?とふと疑問に…月末に病院に行くので聞く予定ではありますが意見として聞きたいです。

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