コメント
きみのすけ
主人が休みの日の朝はパンが多いのですが、ロールパンとか塩パンはよくつくります。
私が作るのは、ホームベーカリーで一次発酵まですませて、あとは成型して二次発酵は冷蔵庫でってやつをします。
mana3
ホームベーカリーで一次発酵までして、成形、二次発酵、焼き上げだけ手でします😊子供もたべれるシンプルな丸パンなどが多いです💦
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何時頃からやるんですか〜？！
- 1月12日
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mana3
朝起きて一息ついてから、、8時か9時くらいにホームベーカリー入れて、12時くらいに出来上がるかんじですー！成形も簡単なもので2時発酵も20〜30分くらいでみてるので気づいたらできてます笑
- 1月12日
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ありがとうございました(*^^*)やってみますね！！
- 1月12日
むむ
子育て中ではないのですが、すみません💦
冷蔵庫発行されてはどうですか〜？
捏ねまでホームベーカリーでして、一次発酵を野菜室で半日くらいします。その後成型、二次発酵、焼成する方法です💡
夜捏ねて朝焼いたり、午前中捏ねて夕方・夜焼いたりできますよ😊
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え！すごい！！！二次発酵だけ冷蔵庫も可能なんですかね？？
- 1月12日
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むむ
冷蔵庫で二次発酵は私はやったことないのですが、できなくはないと思います🤔
ただ、一次発酵はボウル一つ冷蔵庫に入れちゃえばいいのですが、二次発酵だと成型して天板ごと入れるようになると思うので、場所確保する必要がありそうですね。あと生地が乾燥しないように、天板か型ごと何かで上手く覆う必要が出てくるかな？？
私も詳しくわからないです、ごめんなさい😅- 1月12日
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ありがとうございましたm(_ _)m♡やってみます！！！
- 1月12日
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冷蔵庫で二次発酵？！初めてききました🤗🤗🤗
きみのすけ
多分ですが、結構色々なパンに応用できるのでは？と、思ってます。
そんなに難しいのを作れるのではないのでわからないですが、今まではロールパン、塩パン、パンプキンパンは冷蔵庫で発酵させてやりました。
大体は、夜７時近辺に入れて朝６時近辺に出して、30分くらい室温においてから焼いていました。
普通のパンを作るのと同様に成型して天板にのせ、濡れぶきんをかぶせて、ラップで覆ってって感じです。
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ありがとうございます！！とても参考になりました(*^^*)