お菓子作りの本は18センチの分量しかなく、15センチが良かった。本を諦めるべきか迷っている。

円形型の場合、ざっくり「3分の2」の容量で作れば15センチ型の量になるかと思います。

直径18センチ高さ5センチ=体積1272
直径15センチ高さ5センチ=体積883
って感じでした。

• 2月21日

【×0.7】の分量にすれば良いです。

卵4個なら3個に。
105gとか21gとか微妙なグラムになったら100gか110g。20gにとか数グラムの前後ならとくに問題ないです。

• 2月21日