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離乳食の難しさについて相談です。いつが一番大変で、何が大変だったか知りたいそうです。

離乳食3週目の半ばです。
めんどくさがりな性格なので始めるまでは戦々恐々としていましたが、ご飯炊くついでにお粥や野菜を一緒に調理したりして意外とストレスなくやれています。
そして冷凍庫様々です。
息子の空腹と食事のタイミングが合わなくて量が増えないとか、離乳食って難しいと思うことはありますが…。
めんどくさがりなお母さんにお聞きしたいです。
離乳食、いつ頃が一番大変でしたか？
また、何が大変でしたか？

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