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ひぃちぁン
家事・料理

ホームベーカリーでパンを焼いているんですが、おからパンを作ろうとし…

ホームベーカリーでパンを焼いているんですが、おからパンを作ろうとしておからが多いと膨らまないのですが、おからを減らす以外に膨らむ方法ってありますか？

コメント

umi

妊娠する前、ベーカリーで働いていた者です🐼

ホームベーカリーはつかったとこがないのですが、生地の発酵温度を少し上げたり、発酵時間を長くしてみて、パンの膨らみを調節するといいですよ💡

今の時期は寒いので、発酵不足になりがちですから、あまり膨らまないのかなと思います…。

パンは生き物なので、その日の温度や湿度で発酵が全く変わってきます。なので私は、毎回焼く前に自分で生地の状態を見て、調節していましたよ(^ ^)

  • ひぃちぁン

    ひぃちぁン

    ありがとうございます。発酵の時間なんですね！おからを多めに入れるとほとんど膨らまなくって..おからの量が関係あるのかなともおもっているんですが、やってみます。

    • 11月27日

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