家事・料理
角煮を翌日食べる時に固くならない方法ありませんか?今日、めちゃくちゃ…
角煮を翌日食べる時に固くならない方法ありませんか？
今日、めちゃくちゃトロットロのホロホロ角煮が出来ました。
出来たてはもう完璧な柔らかさで美味しかったのですが、明日の晩ご飯に出したいです。
一旦ジップロックに入れて空気を抜き、なるべく全体的に煮汁に浸した状態にして冷蔵庫へ入れています。
前回も同じように作った角煮は、お鍋のまま保管して食べる時に温め直すと煮汁側はやわらかく、空気に触れていた部分は少し固くなっていました。
煮汁に全て浸せたら一番いいのかもしれませんが、最後に煮詰めるのでなかなか煮汁でタプタプの状態には出来ず。。
もちろん多少固くなっていても美味しかったのですが、出来たてが美味しすぎて、なるべく固くしたくないと思ってしまいます。
どういう保管方法で、どのように温め直して食べるのがいいのでしょうか。
- はじめてのママリ🔰
コメント