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初めて牛肉を食べさせようと、牛赤身挽肉を買おうとしたのですが無くて…

初めて牛肉を食べさせようと、牛赤身挽肉を買おうとしたのですが無くて、「黒毛和牛挽肉(含解凍品)」を買ってきました。
脂が少ない方が良いと聞いたのですが、黒毛和牛でも大丈夫でしょうか？見た目は赤身挽肉ほどではないですが、割と赤めで脂少なく見えます。
あと、(含解凍品)が気になります。1週間分冷凍ストックしているのですが、解凍品と言うことは再冷凍になってしまい良くないでしょうか？加熱したうえで冷凍するなら問題ありませんか？
教えていただけるとたすかります🥹

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