家事・料理

保育園で働いている女性が、ごまアレルギーの園児について相談。ごまを含むメニューを提供するか、全体から除外するか悩んでいる。どうすればいいでしょうか。

急ぎです！！栄養士や調理師の方に質問です！保育園で働いていて、園児さんがごまアレルギーです。この場合その園児さんのみごまを除いて提供するかもしくはここの園全てをアレルギーの危機から避けるためにごまのメニューを違うメニューに変更するべきか悩んでいます。ごまを使うメニューは限られてて、主にチヂミや、胡麻和えやごま焼きなどです。どのようにするのが最善策か教えて欲しいです。よろしくお願いします。

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