友達がカフェをオープンさせたいと言われ、自身が専業主婦で料理に自信がないため悩んでいます。カフェ経営の勉強をしたことがある方のアドバイスをお願いします。

yun♡mama

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  yuna

  共同経営ではなくて雇われる感じです。
  私は子供もいるので休みは週末がいいとかは言ってあります。
  お金持っている人なのでマイナスから始める感じではないのでピリピリ感はないかなと思いますが、何か決めといた方がいい事とかありますかね？
  その子は他の仕事をしていて飲食店がきどうにのれば今している仕事を辞めたいなと思っていると言っていました。
  私は資格もないのでいずれ働くのもスーパーのレジとかしかないのかな、やりがいが無いなと思っていた所だったので良いかなと思ったのですが(>_<)

  • 3月23日

もけけ

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  yuna

  お返事ありがとうございます！
  責任のある感じでと友達は思っていて、その友達には私も子供がいるから熱出たりもするだろうしバリバリは無理だと思うとかは言いました。
  ヘルシー思考のご飯屋さんをやりたいみたいです。
  野菜ソムリエとか今流行っていますが、値段も高いし役立つのかな？と思い聞いてみたかったです😅
  その友達はランチ、外食、旅行しまくりの子です。
  本などはレシピの出ている本を家で作ってみるとかでも役立ちますかね？
  給料とかの話をきちんとした方がいいってことですかね^^;
  確かに私も友達も漠然としているかもしれません。
  私は旦那に子供二人、年少からしか預けないと言われているので働けるのもまだまだと言うこともあり、友達にはそれを伝えて、乗り気な感じに答えてはないのでお互いまだ漠然としているかもしれません。

  • 3月23日
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  もけけ

  
  勉強については、それこそどんなカフェにしたいかで学ぶことも異なりますよね。オーガニック系だったら新鮮野菜の目利きとして野菜ソムリエの資格があってもいいかもしれないし、薬膳系だったら薬膳マイスターとか、料理の基礎を学びたいなら調理師免許とか、スイーツ推しならパティシエの勉強とか…
  
  いずれにしてもコレがなきゃカフェできない！というわけじゃないので、無理に資格の勉強をする必要もないかと。わたしが思うに、カフェって雰囲気が一番だと思うのでw タコライスでもパスタでもオシャレに盛り付けてあればそれなりにお客さんに出せると思います、笑 どこまで料理の味にこだわりたいのかというのもキチンと決めた方がいいですね。その上でクックパッドレベルでいいのか、もう少し踏み込んだ料理の知識が必要なのかによって勉強することも変わってくると思いますよ。
  
  あと、お友達は外食好きで、yunaさんは共同経営者ではなく雇われになるので、メニューとか店舗とか事業内容はお友達に用意してもらってyunaさんは言われたことだけやる、てゆうのが一番スムーズなのかな？と思いました。仮にyunaさんがせっかく知恵を絞ったメニューやインテリアなどが当たって人気店になったとしてもお友達に「わたしの店だから」と言われて自分の給与に反映されなかったらイライラしませんか😅💦
  
  あと細かいですが雇用保険加入させてくれるかとか(失業保険もらえないので)社保はどうなるとか、子供が急に熱だして出勤できない時はどうするとか。働き始めてからこんなはずじゃなかった…にならないように、事前にしっかり話し合っておいた方がいいです(＞＜)
  
  今はお互い「友達」ですが仕事を始めたら「雇用主」と「従業員」の関係になります。しかも友達からスタートしてるのでちょっと嫌だなと思っても言いにくかったり…少なからず関係性が変わることも覚悟しておいた方がいいと思います。
  
  何にせよ、店舗コンセプト、ターゲットなど詳細が決まってない段階で必要かどうかわからない勉強を無理に進めることはないと思います。無駄になってももったいないので😅
  まずはじっくりお二人で事業計画書を作るところから始めてみてはいかがでしょう(._.)

  • 3月23日
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  yuna

  すごく丁寧なお返事ありがとうございます！
  わかりました☆とりあえず真剣に、具体的に友達と話すところから始めてみます(^^)

  • 3月24日

はじめてのママリ🔰

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  yuna

  私は昔、自分で夜のお店を経営していましたので始めるのが大変なのは多少は分かっているつもりです(>_<)
  私は正直何がしたいって全然定まってません。
  ただ子供もいるし、融通が聞いて、給料それなりがいいかなと思っているっていう感じです(>_<)

  • 3月23日