果物を加熱すると甘く感じる理由は、糖分が上がっているからです。子どもに与える際は、加熱による糖分増加に注意が必要です。

水分と酸味が飛ぶので甘くなります☺︎
なのでそんなに気にしなくていいかと🤔

• 11月29日

面白いなと思って調べてみました！

水分が蒸発して、甘さが凝縮することが甘みを感じやすくなる1番の理由のようです。なので、含まれる糖量自体は変わらないのかなと🤔
でも、バナナとネギの研究を見てみたんですけど、物や部位によっては加熱で糖分が下がることもあるようです。
辛味成分とかが減ることで甘みを感じやすくなったり…
面白いですね！

• 11月29日

それ昨日思いました😆
リンゴを刻んで水入れてチンすると書いてあり行ったらリンゴめっちゃ甘い！
砂糖で煮たような感じになってるっ！！水だけですごい🫶って思いながら子供の離乳食作って味見してました🥰

• 11月29日