ナバナ
米ぬか必要です
ここで聞くよりググった方が分かりやすいかもしれません
moon
あく抜きしてから調理します。
あく抜きは糠でやりますが、なければ重曹や米の研ぎ汁でも出来ます。
ままり
たけのこは切り取った後からどんどんあくが出てくるのであく抜きしたほうがいいですよ〜！
本当は唐辛子も入れた方がいいらしいんですがないので米の研ぎ汁だけで茹でてあく抜きしていますよ👏
1時間半ほど研ぎ汁で煮るだけです！
竹串が通るくらい柔くなったら火を止めて蓋をしたまま冷めるのを待ちます！
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