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ささ
家事・料理

シフォンケーキの高さを卵の個数を変えずに他の材料で上げる方法はありますか。小麦粉を増やすとどうなるのでしょうか。

シフォンケーキを作ったのですが、ふっくら膨らむのですが、もう少し焼き上がりの高さを上げたいです。
卵の個数を変えずに他の材料を増やして高さをあげることはできますか？
たとえば小麦粉の量を増やすとどうなるのでしょうか？

やはり卵の個数も小麦粉の量も両方増やすしか方法はないのでしょうか？

コメント

はむ

卵も小麦粉も増やすのが1番手っ取り早いですが、メレンゲをもっと泡立てたり、メレンゲと卵黄の生地を合わせる時に混ぜる回数を減らしたりするのでも少しですが膨らみやすくなります🥰

  • ささ

    ささ

    ありがとうございます。
    小麦粉の量だけを増やしたらどうなると思いますか？
    逆にふわふわ感がなくなってしっとりしたかんじになってしまうのでしょうか？

    • 11月24日
  • はむ

    はむ

    生地の密度が高くなるのでしっとり感が強くなると思います😫

    • 11月24日

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