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料理や栄養に詳しい方教えてください。息子が人参以外の野菜を食べませ…

料理や栄養に詳しい方教えてください。
息子が人参以外の野菜を食べません。
毎日、いろんな野菜を入れた味噌汁やポトフを作っています。
野菜は食べませんが汁はきちんと飲んでくれます。
野菜自体をたべてなくても、汁だけでも野菜の栄養素を少しでも取れてることになるでしょうか？？

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