パン作りの方にお聞きしますが、今の時期の発酵方法について教えてください。室温が低くて2次発酵がうまくいかず、オーブンの発酵機能も使えないのですが、皆さんはどうされていますか。

たーん

• 

  あーちゃま

  ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
  2次発酵→取り出して予熱→焼く
  という感じですか❓
  ちなみに私は食パンを作ることが多いのですが、たーん様はなにを作られてますか❓
  ちなみに各何分くらいですか❓
  質問ばかりですみません(;_;)
  もしよろしければ教えてください(>_<)

  • 3月4日
• 

  たーん

  
  そうです！そんな感じで焼いていますが、特に失敗したことはないです😊
  
  私はちぎりパンやメロンパン、クリームパンを作ることが多いですが、それでも出産してからはほとんど焼けていないです💦
  何分というのは作り始めから終わりまでということですか？
  わたしはズボラなのでHBで1次発酵まではお任せなので、全部で3時間くらいでしょうか🙋‍♀️

  • 3月4日
• 

  あーちゃま

  ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
  わたしは逆に子供産まれてから焼くようになりましたが、子供いるとなかなか難しいですよね(;_;)
  
  分かりづらくてすみません💦
  オーブンでの2次発酵、予熱時間はだいたいどのくらいかお聞きしたいです(>_<)

  • 3月4日
• 

  たーん

  
  すごいですね！尊敬です❤️
  ほんとは手作りのパンを食べさせたいですが、なかなか手間がかかりますよね〜😭💦
  
  大体2次発酵は40℃で40分くらい、その後の余熱は10分以内ではあると思いますが、はかったことがないので詳しくはわかりません😭💦

  • 3月4日
• 

  あーちゃま

  HB使っても4時間近くかかるので、パンのこと気にしながらって難しいですよね(;_;)
  
  おおよそでも大丈夫です！ありがとうございます♡次作るときはオーブンの発酵機能使ってみます（＾_＾）

  • 3月5日