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ごま油
家事・料理

明日の晩ご飯にかき揚げを作る予定ですが、じゃがいもを切った後の変色について教えてください。水に浸ければ大丈夫でしょうか。

明日　晩ご飯にかき揚げをしようと思うんですけど
（玉ねぎ　人参　じゃがいも）

帰りが遅めなので、
玉ねぎと　人参は午前中にカットしようとおもってて、
じゃがいもも切っておきたいんですけど　
カットしたじゃがいもは空気に触れると変色する、水に付けて空気に触れないようにしとけば大丈夫って聞いて、

具材切って天ぷら粉にもう混ぜてしまえば！と思ったのですが、変色してしまいますかね？

コメント

ママ🧸

以前別の料理ですがじゃがいもは皮をむいたまん丸のそのままの状態で水につけておきました😃それが正解かはわからないですがとくに問題なかったです🙆‍♀️帰ってからカットして料理しました😃

mi_まま

よくカレー作るのに前日に材料切っておくのですが、じゃがいもは水に二回ほどさらして水切ってポリ袋に入れておくと、翌日でも変色しないですよ✨天ぷら粉に混ぜとくと野菜から水分でてベチャつくと思うのでオススメしません😳

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