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6ヶ月の赤ちゃんが離乳食について相談です。10倍粥は噛んで食べられるようになり、7倍粥に進めても良いでしょうか？野菜も形あるみじん切りにしても大丈夫でしょうか？

生後6ヶ月です。
5ヶ月から離乳食をはじめ、今は2回食で毎回完食します。10倍粥も潰さないで食べさせてますが噛んで食べるようになりました。むせとかもありません。
次作るとき7倍粥でミキサーにかけたものにするのは早いでしょうか？
あと、野菜も今は潰して濾して形ないものにしてるのですが、そろそろ少しずつ形ある細かいみじん切り？みたいなのにしても大丈夫でしょうか？

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