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はじめてのママリ🔰
お仕事

学校給食や施設給食の厨房で、生野菜の消毒方法や布巾の管理について教えていただけますか。

学校給食や施設給食の厨房関係で働いている方に質問です。
生野菜など提供時にはなにで消毒していますか？
布巾などもどのように管理しているかお聞きしたいです！

コメント

はじめてのママリ🔰

生野菜は次亜塩素酸ナトリウム消毒でした！
布巾は1日使用後廃棄、スポンジは次亜塩素酸ナトリウム消毒してました！

  • はじめてのママリ🔰

    はじめてのママリ🔰

    お返事ありがとうございます！
    生野菜は規定の時間つけてその後流水で流すという流れですよね？
    ちなみに大きな施設ですか？

    • 5月20日
  • はじめてのママリ🔰

    はじめてのママリ🔰

    詳しくありがとうございます。
    会社全体のマニュアルがあるとわかりやすくていいですよね！

    • 5月20日
  • はじめてのママリ🔰

    はじめてのママリ🔰


    200ppm溶液に５分つけて５分流水でしたね。
    200人規模の介護施設(給食委託会社)と60人規模の保育園(企業主導型)でした。
    学校給食ほどの規模ではないですが、会社全体でマニュアルがあって従ってました。

    • 5月20日

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