コメント
しまののワンちゃん
熱源が近いんですかね。
もしかしてバルミューダとか、天井部に熱菅の付いてるオーブンだったりします？
ママリ
表面が焦げるというのは、高さが出てしまうからなのかなと。うちのオーブンは、分量を多めに作ろうとすると、メレンゲの力で高さが出て焦げやすくなります。なので、卵白は卵3個分が限界です。
密度が多いのは、おそらく混ぜ方なのかな…と🤔
私の場合ですが、メレンゲと卵黄生地の混ぜ方によってムラが出たりします。
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ぽーぽーちゃん🤍
中段で焼いていたのが原因かもしれないです！
高さ出てしまうので卵3つにしてみるのもいいかもしれないです！☺️色々ありがとうございます🥺- 1月23日
退会ユーザー
私は2段オーブンの下段で焼いてるので表面が焦げてしまうのはあまり分かりませんが、焼く時の温度が高過ぎるとかはありませんか？温度と時間はきちんと分けて焼いておられますでしょうか？🥺
密度は混ぜすぎるとダメです。卵黄の液と最後の卵白はサクッと優しく数回混ぜて終わりです。あと卵は必ず常温に戻して置く事も大事です！冷たいままの卵で作ると密度が高くなります💦
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ぽーぽーちゃん🤍
中段で焼いてたので焦げてしまったのかもしれないです😂
下で焼いてみます！
混ぜすぎるのも良くないのですね😣
アドバイス色々とありがとうございます🥺🤍- 1月23日
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退会ユーザー
それぞれ上段/中段/下段と焼くのに適した場所があり、高さのでるシフォンケーキは下段がいいので下段で試してみてください🥺それでも焦げてしまう場合は途中でアルミホイルを被せるといいです！- 1月23日
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ぽーぽーちゃん🤍
アドバイス
ありがとうございます☺️
はいっやってみますね👍🏻- 1月23日
ぽーぽーちゃん🤍
1番下でなく、中段で焼いてたのが原因かもしれないです！
下で今度焼いてみます！😂