前から流行ってる詰め替え動画よく見てるんですが、食品の詰め替えって…

前から流行ってる詰め替え動画よく見てるんですが、
食品の詰め替えって傷まないんでしょうか？
油とかは酸化すると聞いた事ありますが、
粉末だしとか何でもかんでも透明の真空の入れ物に
詰め替える人多いですよね？
傷むの早いとかはないんでしょうか？
いつかやってみたいと思って数年経って、
見るだけになってます(* 'ᵕ' )☆笑
もし、されてる方、どんな感じですか？