家事・料理

先程旦那に鍋料理を作って貰ったのですが、頂き物の泡盛(アルコール度数…

先程旦那に鍋料理を作って貰ったのですが、頂き物の泡盛(アルコール度数40度近く)を肉の臭み消しに使ったと言われました。

1口食べた瞬間顔が熱くなる感じがしたり、泡盛の風味が残っていたりしたのですが
アルコールは度数の強いものでも煮てしまえば揮発するものなのでしょうか？

妊娠中なので心配しすぎなのかもしれませんが、野菜がいつもより煮えてなく硬い部分もあったので
本当に完全に揮発していたのか心配です。

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