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小麦アレルギー詳しい方いましたら教えて欲しいです!末っ子はいくつかア…

小麦アレルギー詳しい方いましたら教えて欲しいです！

末っ子はいくつかアレルギーがありますが殆ど負荷試験を経てクリアになりました。
数値は年々高くなってますが反応は起きないです。
小麦もそんな感じです。

ただ小麦の中でも食べられないものがあるのか餃子の皮のみ反応でます。
うどん、パスタ、ピザはどれだけ食べても出ませんが、餃子の皮は3つ食べたあたりからバーっと出ます。
そして食パンは食べません。
もうアレルギーだから食べられないと言い、食べる量はその時によって異なります。
一枚ペロッと食べれる時と一口も食べられない時があって、どうしたら良いか分かりません。。
小麦はずっとレベル5で、アナフィラキシーを起こしているのもあって無理に食べさせることが怖くて出来ません。

好き嫌いなのか本当にアレルギーなのかわからないです…

• うどん
• パン
• 好き嫌い