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ママリ
家事・料理

離乳食の蒸しパンをフワフワにするには、小麦粉とベーキングパウダーを増やすべきでしょうか。

離乳食の蒸しパン、フワフワにしたければ小麦粉を増やしてBPを増やしたら良いんでしょうか？？
材料は、小麦粉、野菜ペースト、牛乳、BPです。

コメント

こつぶママ

ベーキングパウダーは古くなってはないですか？
古くなってるとふくらみが悪くなったりします😔

あとは、アレルギーがなければ卵を入れるとふわふわしますよ😊

  • ママリ

    ママリ

    ありがとうございます！
    ベーキングパウダーは買ったばかりです😄
    そして卵アレルギーです💦
    やっぱり卵が重要なんですかね😭
    この前作ったのがモチモチしすぎてえ、水分増やすか、BP増やしたら少しはフワフワになるかなー？と思ったのですが😭

    • 11月27日
  • こつぶママ

    こつぶママ

    そうなんですね😔

    あとはもちもちしすぎる原因は、
    ・水分が多い
    ・生地を混ぜすぎてグルテンが形成されている

    かだと思います。

    生地の硬さは、持ち上げて落とした時にボタッと重く落ちる感じがちょうどいいです👌

    基本の生地
    薄力粉60g
    ベーキングパウダー4g
    牛乳60g

    ↑これに野菜ペーストを加えるなら、その分牛乳を減らせばいけると思います

    • 11月27日
  • ママリ

    ママリ

    詳しくありがとうございます🙏
    混ぜすぎも水分多すぎも良くないのですね！
    生地は前作ったのはだいぶ固かったかもです。パン生地みたいに捏ねる感じになって、「これで本当にできるのー？？」って感じだったので😅
    水分が少なすぎたのですね。
    基本の生地で作ってみます！

    • 11月27日

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