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ゆいとん
同じものを使ったことはないのですが、しらすは火を通すとグニグニとした固い食感になりました。
なので、多分冷蔵解凍した後、熱湯に漬けるか、熱湯をかけて、すり潰したらいいと思います。私は加工後の冷凍なので再冷凍には当たらないと考えてます😅
再冷凍でダメなのは食品の細胞が壊れることによる食感の劣化と、衛生面の問題です。離乳食で解凍後すぐ喫食であれば問題ないと思います。
私はペーストにしたらジップロックの袋にペターっと平くして冷凍して、自然解凍で食べさせてます。
電子レンジで加熱すると固くなって食べにくかったです。
ゆいとん
熱湯につけた後はしっかり水気を切ってからペーストにします。