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まお
家事・料理

台湾カステラを作っています。二回に分けてオーブンで二台焼くのに、一…

台湾カステラを作っています。

二回に分けてオーブンで二台焼くのに、一度に2台分の量で作ると1回目は大丈夫だと思うんですが、二回目はメレンゲの泡がつぶれてしまいますでしょうか？

1度のオーブンで焼く時間は50分です。

1時間程度でどのくらい食感に違いが出るか、また2回目の生地を冷蔵しておくか、常温で置いておけばいいのかも聞きたいです。
よろしくお願いします。

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