コメント
あゃたん
うちのレシピ
お肉に小麦粉を薄くつけて焼く→表面に焼色がついたら赤ワインとローリエ入りの水に入れて沸騰したら弱火にして1h煮込む→にんじん、マッシュルーム、炒めた玉ねぎを加えて弱火で1h煮込む→ビーフシチューのルーを加えて焦げないようにたまに混ぜつつ30分煮込む→火を止めて冷ます（素材に味を入れるため）→30分煮込む→冷ます（出来ればシチューの味を落ち着かせるために1日寝かせる）
という感じで作ってます(*´∀｀)
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「肉」に関する質問
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28sai🎋
ありがとうございます(^^)
お肉だけ煮込むっていうことですね！ 料理用に赤ワイン買ったら他に使い道ありますか？ それか美味しいのを買って残りは飲むか、、、笑 私も煮物系は一旦冷ます派です！ お肉に小麦粉付けて焼くの美味しそうです！ マッシュルームも忘れてだのでありがとうございます♡
あゃたん
そうです。お肉だけでまずは下茹でです(*´∀｀)
赤ワインはビーフチューやトマト系の煮込み料理に一番使いますが、ハンバーグやステーキを焼いたときに、肉汁が出たフライパンに赤ワインとお醤油などを投入すると美味しいソースになりますし、カレーの隠し味にもいいですよ♪
お肉にうすーく小麦粉をつけると表面に焼色がつきやすくなり、旨味がたくさん出るようになりますのでおすすめです♪チキンステーキなどを焼くときも皮面に小麦粉を薄くつけてから焼くとカリカリの皮になります(ㆁωㆁ*)
28sai🎋
ほんとだ！ハンバーヌにも使えますね💡 色々とありがとうございます！ どちらかと言えば地味に和食が多くて…笑 とっても参考になりました(^^)