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みみ
家事・料理

1次発酵後のパン生地を冷凍しました。解凍して形成し、また冷凍するのは…

1次発酵後のパン生地を冷凍しました。
解凍して形成し、また冷凍するのは良くないですか？
1週間以内には焼いて食べる予定ですが(＞＜)

コメント

森の人

あまり生地を解凍、冷凍繰り返すと味落ちるとは思いますー！

  • みみ

    みみ

    やっぱそうですよね💦
    この時期なら発酵もあまり時間かからなそうだし、形成したらすぐ焼くにした方が良さそうですね(´･_･`)

    • 4月26日
  • 森の人

    森の人

    発酵させすぎもよくないですからね💦
    すぐ焼いた方がいいと思います🙂
    冷凍するなら焼いた後の方がいいかなーと思います🙂

    • 4月26日
  • みみ

    みみ

    焼いた後でもいいですね！
    ありがとうございます(^ ^)

    • 4月26日

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