ホームベーカリーについて質問があります。クックパッドのかぼちゃ入り食パンのレシピでは、早焼きコースでイーストが3gですが、4gで作ったことがあります。3gでも十分に膨らむか教えてください。

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  ママリ

  すみません💦
  画像貼ったつもりだったんですが忘れてました(笑)

  • 4月24日
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  貼り忘れだったんですね😊笑
  うーん( ˊᵕˋ ;)💦かぼちゃ入りとか作ったことないのですが…(そして手ごね派なのですみません( ˊᵕˋ ;)💦)
  水分量結構ありますね！
  イーストが1.2%と1.6%だと発酵時間は3gの1.2%だとまぁまぁゆっくりめかと思います♪それにかぼちゃも入るとなると、凄いよく捏ねて発酵もしっかりしないと膨らみの悪い重いベチャッとしたのが出来そう😅
  でもホームベーカリーなんですもんね！早焼きというのがあるんですね❤そしたら発酵温度が高いとかなんですかね？？そしたらイースト多くすると過発酵になってしまうかもなので3gでいいのかもですね✨
  でもこのレシピはイーストの量より
  いかにしっかり捏ねてグルテン膜をちゃんと作るか！だと思います✨
  あいまいで申し訳ないです😭

  • 4月24日
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  ママリ

  プロの方ですか😳？？
  手ごねなんですね！もう何もかも尊敬です！！
  早焼きコースでやると普通の食パンコースの半分の時間でできるんですが、結局レシピ通りにやってみたら普通に焼くより一回り小さく、そして出したらすこし萎んでしまいました(>_<)💦
  クックパッドのつくれぽでもすごい膨らんでふわっふわと書いてる人と萎んだ人がいました。
  まだホームベーカリー初心者で作るの5回目ぐらいなんでよくわかってなくて🤣
  うちにある測りも1gきざみなので、私がイースト入れる量とか失敗してるだけなのかもです。
  かぼちゃの水分量とかでも違いますもんね🤔

  • 4月24日