まあこ
ビーフシチューは牛筋など筋張った肉でするとおいしいです。かどうか、私は好きです。
市販のルウはデミグラスソース系は好みでなくて、いつも缶詰のデミグラスソース使ってます。
すじ肉は、お酢を入れて３０分下ゆですると、やわらかくなります。
詳しくはネットで調べて見て下さい。「牛筋 下処理 やわらかく」などで出てくるかと思います。
りんご
ビーフシチューなら
お酢と砂糖を合わせてフライパンなどで強火で少し焦がした感じのものをほんの少量作り入れるとコクになり味が深くなりますよ(^^)
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ｻﾞｯｷｰ
そうなんですね！Σ(×_×;)!本格的ですね☺調べてみます。ありがとうございました