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卵黄消化管アレルギーの克服したお子さんをお持ちの方にお聞きしたいで…

卵黄消化管アレルギーの克服したお子さんをお持ちの方にお聞きしたいです！

生後8ヶ月で卵黄消化管アレルギーが判明し、
1才11ヶ月まで卵黄除去、固茹でした卵白は与え続けていて、
アレルギー反応なしです。
病院指示で原材料に卵があれば除去、コンタミはOKでした。

2才目前で、卵黄付加試験を始め、5g,10gは病院で、
それ以降は自宅で現在17gまで食べられています。
そこで質問です。

①最近の卵が小さめなので17gで卵黄1個とカウントしていいものか、20gにするべきか。
②卵黄付加試験中に何も考えず卵黄10gと卵白15gを与えた事が1度だけありました。反応はなしです。これを全卵と扱っていいものか。
③この後の進め方について、参考までにご経験談を教えていただきたいです。


よろしくお願いいたします。

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