お寿司屋さんの開店準備されてる方いますか?スシローみたいな所ではなく…

お寿司屋さんの開店準備されてる方いますか？？
スシローみたいな所ではなくて、席の真ん中で握る様子が分かるタイプのお店です。

どれぐらいで慣れるのが当たり前でしょうか🥲？？
掛け持ちなので、土日どちらかしか出勤しません。

先週初出勤で、やってる事はひと通り見て覚えられたのですが、準備は皆でやるっていうより1人ずつ役割がある感じなので今後気軽に聞けるか分からず不安です💭