手作りはちみつしょうがの保存期間についてです。風邪予防のために瓶で…

手作りはちみつしょうがの保存期間についてです。

風邪予防のために瓶ではちみつしょうがを作りました。
毎朝飲むので400mlの瓶では3日で無くなってしまい、
2Lの瓶で改めて作りました。

瓶が大きすぎて煮沸消毒はできず、アルコール消毒のみ
したのですがこの場合は1週間で食べ切る方が良いでしょうか？

常に冷蔵庫に入れて保存しています。