唐揚げの揚げ方がうまくいかず困っています。アドバイスをお願いします。
唐揚げ何回作っても上手くあげることできません。
あげすぎてパサパサしてたり
逆に早すぎて外は焼けてるけど中は
生だったり、、、
色々工夫してやってるけどなかなか😢
なんかいいやり方あれば
教えてください🥲
- はじめてのままり🔰
コメント
りらっくま
私は片栗粉つけてあげてます！
二度揚げしてます！😊
はじめてのママリ🔰
お肉は常温に戻してから、油の温度はちゃんと計って揚げてますか！？
お肉入れると温度下がったり、しばらくすると上がりすぎたりするのでその都度計って火加減調整します🥺
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はじめてのままり🔰
常温に戻してないです😢
母はズボラで測ることなくなのでできるかなと思ったのですが冷蔵庫に入れてないからですかね💦きちんと揚がるのは💦- 12月7日
ぽんちゃん
火加減の調節がうまくできてないのかな？と😥
あとお肉はもも肉使ってますか？
味付けする時などタレに浸しておくとパサパサしないです！
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はじめてのままり🔰
何火がいいんですかね？
もも肉です！- 12月7日
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ぽんちゃん
最初は高温ですが途中で火を弱くしたり強くしたりしてます！
- 12月7日
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はじめてのままり🔰
そうなんですね🥹！
なんだか難しいですね😭- 12月7日
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ぽんちゃん
1度あげてそのあとまた高温で2度揚げしてます☺
- 12月7日
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はじめてのままり🔰
高温で上げる時はどれくらいの時間やってますか？また片面ずつやってますか？🥺
- 12月7日
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ぽんちゃん
時間は感覚でやってます💦詳しく言えずすみません😭
片面ずつ焼色見ながらやってますよ✨- 12月7日
🔰はじめてのママリ🔰
二度揚げはやってます！
低温でじっくり揚げる+余熱でしっかり火を通し、高温でカラッとさせる！
それか片栗粉でうまくいかないならからあげ粉でやってみてはいかがですか？💫
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はじめてのままり🔰
そうなんですね！
抵温って弱火ですよね？どれくらい揚げてるんですか？- 12月7日
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🔰はじめてのママリ🔰
弱火ですね
大体160～170℃であげて(大きさにもよりますが３～５分前後でしょうか)、取り出し、３分くらいたってから190℃いかないくらいの温度にさっと投入してます💫- 12月7日
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はじめてのままり🔰
片面3から5分ずつですか？？
- 12月7日
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🔰はじめてのママリ🔰
お肉が浸るくらいの油を用意して揚げてたので片面というよりかは一度？でその時間のイメージですが、
少量の油でお料理されるのなら片面２、３分ずつくらいですかね🤔- 12月7日
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はじめてのままり🔰
なるほど🥺そしたらわたしやりすぎですね💦高温はどれくらいのですか？ほんとにささっとですか？
- 12月7日
ママリ
唐揚げ得意です🤗❤️
・鶏肉は大きめに切る（もも肉一枚で4〜6等分）
・ブライン液に漬ける
・鶏肉を常温に戻す
・揚げる時の油はたっぷりで、お肉は一度にたくさん入れない
・160℃で4〜5分程で取り出し、5分ほど置いて180℃で1〜2分（いい色になるまで）揚げます❤️
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はじめてのままり🔰
油が肉の半分浸かるくらいだと
片面どれくらいがいいですかね？💦- 12月7日
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ママリ
少ない油で揚げることがないので多分ですが片面2〜3分くらいで大丈夫だと思います🤔
2度揚げするのなら最初は出来上がりより少し色が薄いかな？くらいで上げて余熱でれらららあv
お肉を常温に戻しておくのと、最初から温度が高すぎなければ- 12月7日
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ママリ
変な感じ&途中で送ってました💦
最初から油の温度が高すぎなければ中が生焼けになりにくいと思うので、最初は出来上がりより少し色が薄いかな？くらいで上げて、余熱で火を通して2度目は高温で見た目いい色になるまでで大丈夫だと思います🙌- 12月7日
はじめてのままり🔰
わたしも家で片栗粉やってるので片栗粉でやりましたがパサパサしてしまい😢
入れてから片面どれくらいあげてますか？