コメント
のの
味噌たまりといううまみ成分だと思います。
少し調べると出てくると思いますが、食べれない状態の味噌は下記のようです。
見た目：白いポツポツがある、カビが生えている、変色している
臭い：シンナー、セメダイン、アルコール、納豆のような異臭がする
味：渋みや酸味が出ている、味がいつもと違う
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