家事・料理

お料理上手な方にお聞きしたいのですが、大体の場合、レシピの砂糖はみ…

お料理上手な方にお聞きしたいのですが、大体の場合、レシピの砂糖はみりんに代用できるのでしょうか？
甘さ控えめの味の方が好きなので、そうしてみようかなと思ってます。
レシピ通りの味にしたかったら、砂糖の方が甘みあるから、みりんを多めに入れる感じでいいのですかね？

卵焼きなど、卵料理は砂糖を入れるとしっとり仕上がるということで、そうしてます🙂
後は火を通さない和え物などは、みりんではなく砂糖でやってます。
他にもこれは意味があるから砂糖の方がいいよ！というものはありますか？

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