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家事・料理

パン作りに詳しい方にお伺いします。25度で90分の発酵を35度で行う場合、どのくらいの時間が必要でしょうか。

パン作り詳しい方教えて下さい！

レシピでは、25度で90分発酵なのですがうちのオーブンの、発酵機能が35度しかありません😓何分やればいいでしょうか？

コメント

ふーこ

まずは40分ですかね🤔
室温もある程度あるなら30分で様子みて、見た目で分からなければフィンガーテストして確認。
10分追加で発酵…と試してみてください😊
一定の温度で決まった時間発酵させればいいって訳でもなく、その日の気温や仕込み水の温度、生地の温度によって発酵のスピード違いますのでまずはフィンガーテストすることをオススメします☺️

ベビまま

今日なら暖かいので室温で2時間くらい発酵させます！
生地がおっきくなってて、フィンガーテストして大丈夫ならOKかと👌

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