コープのバランスキューブの赤について教えてください。娘に食べさせて…

コープのバランスキューブの赤について教えてください。

娘に食べさせても苦手な味なようで、えずいたり大泣きします。笑
酸味が不得意なので仕方ないかと思いつつ勿体ないので、なにか大人の料理に使えないかなあと思うのですが、みなさんどのように使われましたか？

カレーに入れようかなとは思っています！
ミネストローネとかできますかね？