ステーキ肉を早く柔らかく火を通す方法と、ニンニク以外の味付けについて教えてください。

①冷蔵庫から出して常温にします。(だいたい30分くらいですかね)

②筋の部分ありますよね？焼くと縮み、縮む際に肉を固くしてしまうので、切り込みを何ヵ所か入れます。

③塩コショウをします。

④フライパンにバターをいれバターがブクブク終わるのを待って、そこにニンニクと肉を入れて焼きます。

弱火スタートがオススメ

• 12月26日

両面を2分ずつ焼いたらいったんフライパンから出す。
5分したらもう一度両面を焼く。
余熱で火を通すので、硬くならないですよー。

• 12月27日