家事・料理
トンカツがべちゃべちゃになる原因と解決方法について知りたいです。カキフライやエビフライでは問題ないのですが、トンカツだけです。どうすれば良いでしょうか。
トンカツがべちゃべちゃ…。トンカツを作ってサックサクにあげて油を切って包丁でカットしたら水のようなものがいっぱい出てきて、お皿に盛り付け食べる頃にはお皿に面してる衣がふにゃふにゃです。上はサクサクなままです😓
何ででしょう？解決方法ありますか？皆さんはべちゃべちゃなりませんか？
ちなみにカキフライやエビフライ、魚フライとかではべちゃべちゃならないんですよね。必ずトンカツの時、です。
- ピカ
コメント
さ🦖
肉汁じゃないですかね？
ピカ
ですかね😔どうしたらべちゃべちゃにならずに済むのか毎回悩んでます^^;
さ🦖
バッター液などつける前に
お肉自体に塩を振って水分をしっかり取ったり
油を切る時間をもう少し長めにして
お肉を落ち着かせたりとかかな〜と！
ピカ
塩振って水分を取る、というのはした事ありませんでした🤯！油着る時間が長いと冷めちゃうかなと思っていつも1.2分くらいで切ってました😓それもダメなのかもしれませんね🙅♀️
さ🦖
ヒレとかだと水分が多いので
塩振って少しおいて水分抜く？のも
ありかなと思います！