ままり
喫食2時間以内というのは大量調理のマニュアルなので、家庭で作るお弁当は別かなぁと思います🤔
まる
2時間喫食は大量調理マニュアルなので、家庭では別だと思います😊
お弁当とか、どうしても無理ですよね💦スーパーとかのお惣菜も2時間超えてますよね😅
ママリ
以前管理栄養士していたものです。
大量調理衛生マニュアルに「調理終了後から2時間以内の喫食がのぞましい」と記載されております😊
このマニュアルは、飲食店や家庭用ではなく、大きい規模の給食施設向けに作られているものです。
中身は、家庭でも役に立つ衛生基準や、やり方が記載されているので、ご家庭でも食中毒予防にはおすすめです。
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