ありす
脂が多い部位だったらそのままでもいいけど、小間切れとかで脂身が少ない部分が多いと硬くなりやすいので、調理前に砂糖と酒で揉み込むといいですよ🙆♀️
後は薄切り肉だと思うので、長く煮すぎない事ですかね🤔
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