バナナクッキーのサクサクレシピについて相談です。作ったらふわふわになってしまいました。

はじめてのママリ🔰

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  みかん

  コメントありがとうございます！返信遅くなってすみません😣
  こちらです👇
  材料 【24枚分】
  バナナ
  1本
  無塩バター
  60g
  砂糖
  50g
  卵黄
  1個分
  薄力粉
  150g
  料理を楽しむにあたって
  手順
  1
  《下準備》バターは常温に戻す。天板にクッキングシートを敷く。
  
  2
  ボウルにバナナをちぎって入れ、フォークでなめらかになるまでつぶす。
  
  3
  別のボウルに無塩バターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。1のバナナを加えて混ぜる。
  
  4
  薄力粉をふるって加え、さっくりと切るように混ぜ、粉気がなくなるまで混ぜる(クッキー生地)。
  
  5
  クッキングシートの上にクッキー生地を取り出し、クッキングシートでまとめるようにしながら棒状にし、冷凍庫で30分〜1時間冷やし固める。
  
  ポイント
  
  焼き始める15分前にオーブンを170℃に予熱しましょう。
  6
  5を取り出し、1cm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼き、粗熱をとる。

  • 7月12日
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  みかん

  今、冷蔵庫で冷やしたものを食べたら少し固くなっていたんですが、カントリーマァムのような食感です💦

  • 7月12日
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  はじめてのママリ🔰

  なるほどです！
  クッキーの食感は結構薄力粉の種類に左右されるのですが、ホットケーキミックスなどではなく製菓用の薄力粉でしたかね？☺️
  あとバナナは水分が多いので、卵黄も入れちゃうとどうしてももにょっとしやすいと思います！
  卵黄なしでもいける気がします🙆🏻

  • 7月12日
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  みかん

  ありがとうございます！フラワーの薄力粉を使いました！
  やっぱり水分なんですね💦ちょっと熟れてて柔らかめのバナナだったんですが、それも原因かもしれません😣
  卵黄無しでもいけるんですね！次は無しでやってみます😳ありがとうございます🙇‍♀️✨

  • 7月12日