コメント
はじめてのママリ🔰
こねすぎ、水分、発酵不足あたりを気にしてみてください☺️
おせんべ
食べても美味しいと感じるなら失敗とまではいかないかと。
捏ねが足りてないのかも。
どんな工夫というよりはレシピ通りの発酵時間守るんじゃなくて、自分で見てしっかり大きく発酵してるってわかってから焼く。って感じかな🍞
あとはやっぱり回数こなして色々試してみるとかですかね💪
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ゆきち
コメントありがとうございます🙇♀️
捏ねずに何度かパンチして冷蔵庫でオーバーナイトさせてます💦
水分と発酵はよく分からなくていつも適当です🥲
グルテン膜は確認してないのですが、オーバーナイトでもしっかり膜が出来ているか確認した方がいいでしょうか？💦- 2月6日
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おせんべ
オーバーナイトするならしっかり複温させてないのでは？
生地がまだ冷たいまま焼いてるとかじゃないですかね。
オーバーナイトは簡単そうでもコツが色々いるので色んなレシピや動画見ると分かるかもです。- 2月6日
mama
捏ねすぎか水分が多いか
高温短時間で焼いて水分が残りすぎているか、焼き上がりすぐに庫内から出してないとかですかね🫨
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ゆきち
コメントありがとうございます🙇♀️
もしかしたら水分かもしれません！😳
いつもはオートミールを入れて焼いていて、その時は水を多めの70%にしてたんですが、今回オートミールを入れ忘れて強力粉だけだったのに同じく水70%にしちゃってました💦
今気が付きました！😱
ありがとうございます😭✨
ちなみに焼き時間ですが、粉250g 200度25分で焼いているのですが、これでいいのでしょうか？🥺
焼き時間と温度もよく分からないので適当です🥲- 2月6日
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mama
25分長くないですか？😳
パサパサになりませんか？🫨
私はだいたい190°〜220°で12〜15分で焼いてます🫶🏻- 2月6日
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ゆきち
長いんですかね！😱💦
プチ丸パンの時は13分で焼いてたのですが、食パンは25分焼いてました💦
パサパサはなくてしっとり、て感じではあるのですが少し短めにして焼いてみます！- 2月6日
ゆきち
コメントありがとうございます🙇♀️
こねずにパンチして冷蔵庫でオーバーナイトしているのですが、それが原因とかはありますか？🥺
水分と発酵はよく分からなくていつも手探りです🥲