家事・料理

ずっと迷っていることがあり、投稿します。中尾アルミ製作所の雪平鍋の…

ずっと迷っていることがあり、投稿します。

中尾アルミ製作所の雪平鍋の追加を購入しようと思っています。

今は、21センチ満水容量が2.4リットルの極厚の少しずっしり感のある鍋を購入し使っています。
アルミで熱伝導もよいですが、厚さがあるので熱まわりもゆっくりで、焦げ付きにくく煮物の味の染みもとても良く大変満足しています。注ぎ口が気をつけないと、こぼれたり鍋尻に垂れてしまうのだけ惜しいです。

出汁とり用やお味噌汁用に鍋を雪平鍋をもう一本購入したいです。

出汁やお味噌汁は沸騰させないほうが風味が美味しくなるので、同じ厚手の満水容量が1.6リットルの18センチのものにするか…

同じメーカーの注ぎやすいペリカン口の薄手の満水容量が2.0リットルの19.5センチものにしようかとても悩んでいます。


まとめると…

18センチ
出汁とりにはいい容量だが、少し多めに味噌汁を作りたい時、水をいっぱい入れなくてはいけなくなり、余裕がなくなりそう。しかし、厚手になるので熱まわりがゆっくりになり出汁とりやお味噌汁の風味がとばず美味しくなる。小さくなれば、注ぎやすくなるかもしれないが、鍋尻につたうのはあるかも…。こちらは取っ手にリングがあり、かける収納もできる。

19.5センチ
少し容量に余裕が出ますが、厚手でこのサイズを購入するのは、重みも同じなのでやめようと思っています。ペリカン口なので、注ぎやすい。ただ、薄手なので軽くて嬉しいが、すぐ沸騰してしまうため昆布などの旨味が出る前に沸いてしまう。こちらは、取っ手にリングがなく、付けたい時は自分でつけようか迷っている。　　　　　　

• 収納
• 熱