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まま
家事・料理

冷凍できる食材とできない食材の違いについて知りたいです。調理法による影響もあるのでしょうか。

最近休みの日に作り置きを作るのに必死です😩
よくレシピをみていると、同じ食材をつかっていても冷凍できるものとできないもの？（記載がなかったり食感が変わるので不向きと書いていたり）があります。

そのちがいってなんですかね？？

作る人乗る感覚？
たとえばですが、煮るなら冷凍出来るけど焼くなら冷凍不向きとかなんですかね？？

コメント

ぽのん

こんにゃくとかジャガイモとかですかね🤔？
繊維の問題とかかな😅？
でも、食感が変わるから不向きって書いてあることありますよね😅

  • まま

    まま

    コメントありがとうございます😊
    こんにゃくとかジャガイモとかならわかるのですが、エリンギとか茄子とか…
    冷凍できるレシピもあるのになぜこれは？って書いているのがあって…

    • 6月8日
  • ぽのん

    ぽのん

    きのこ系って冷凍した方が旨味成分がでるっていうのになんでなんですかね😅💦
    作り手さんが冷凍してみて食感とか味が変わっちゃったからですかね😱
    分からないのに質問に答えてすいません🙇‍♀️

    • 6月8日
  • まま

    まま

    そうなんですよねー…
    他にもそう言うのが色々あって😢
    謎ですよね笑
    いえいえ、コメントいただきありがとうございます😊

    • 6月8日

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