※本ページは一般のユーザーの投稿により成り立っており、当社が医学的・科学的根拠を担保するものではありません。ご理解の上、ご活用ください。
もも
家事・料理

フォカッチャの生地を3日間冷蔵庫で保管していますが、焼いて食べても大丈夫でしょうか。ガス抜き後の寝かせ時間はどれくらい必要ですか。

おうちぱんのフォカッチャを一昨日初めて作りました。
生地をタッパーで混ぜて冷蔵庫に3日間保管してあります。
1日1回ガス抜きのために混ぜています。
3日経ってますが焼いて食べても大丈夫ですよね？？
ガス抜きで混ぜてからは何時間寝かさなければなりませんか？

コメント

ゆいとん

私個人の意見なので参考程度に…なのですが。
小麦にはもともと微生物がいますし、水を加えることでカビが発生しやすくなります。
なので、捏ね始めたら48時間を目処に処分かな…と思っています。
焼くし、関係ないよ！という考え方もあるので、正しくはわかりません。

焼く直前は寝かすというより、30度程度で温まってガスである程度膨らんでいる状態です。

  • もも

    もも

    コメントありがとうございます！🤗
    3日前と書きましたが、カレンダーを見直したら一昨日のお昼頃でした！
    なので今日の夜焼いてしまおうと思います！
    冷蔵庫で5日くらい大丈夫と言われたのですが、本当？と疑問だったので48時間とコメントくださってよかったです😂
    もし本当に5日持つとしても、確かに水が入っていますし2日くらいで焼くのがよさそうですね😂💦

    先程ガス抜きのために混ぜてしまったのですが、混ぜて最低でも30分くらい経てば焼いて大丈夫なんですね😌
    ありがとうございます✨✨

    • 11月27日
  • ゆいとん

    ゆいとん

    わたしは正しい知識があるわけではないので、間違っていたらすみません。

    • 11月27日

おすすめのママリまとめ

「冷蔵庫」に関する質問

「冷蔵庫」に関する質問をもっと見る

[家事・料理]カテゴリの
質問ランキング

家事・料理人気の質問ランキング

全ての質問ランキング

全ての質問の中で人気のランキング