家事・料理
梅シロップを作ったが発酵しているか心配です。瓶を揺すった方が良いでしょうか？また、保管場所は土間収納が良いですか？
梅シロップについてです。
梅シロップを一昨日の夜作って瓶に保存しました。
元々ピンクがかったりしてるのと青梅と半々くらいの量の梅でアク抜きをしました。
瓶はアルコールで拭いて梅も水分には気をつけたんですが今日の朝みたら少し泡があったので発酵していることに気づきました😱まだほんの少しの泡なんですが…
昨日は朝、夜と瓶を逆さにしてシロップに行き渡らせたんですがもっと回数増やして揺すった方がいいでしょうか？
また、今はパントリーに置いているのですが、土間収納があるのでそちらに置いたほうがいいでしょうか？
詳しい方教えてください😭
- キティ(7歳)
コメント
シングルママリ
梅シロップは多少発酵する事あるんでそれくらいなら問題ないですよ！
もっと泡だらけとかになったら、梅取り出して、シロップだけ鍋に入れ火にかけ、アクを取り除き、梅と液を瓶に戻し冷暗所へ
もし砂糖がまだ溶けきってないなら常温保存で、溶けていれば冷暗所保存でいいと思いますよ！
回数も毎日1～2回ほど混ぜれば問題ないです！
キティ
回答ありがとうございます！
けっこう完熟梅が混ざってるタイプだったと思うので発酵しやすかったんですかね😓
もう少し様子見て良さそうなんですね。安心しました😢
まだ砂糖が溶け切っていません。その間は冷暗所保存じゃなくて普通の常温保存でいいんですね！
詳しくありがとうございます😭✨
キティ
もし良ければ追加で教えていただけたらありがたいです💦
酢を入れるとカビや発酵防止というのを今更知って、今から酢を入れるのはもう遅いんでしょうか😥？
あと砂糖が溶け切ったら完成したということでいいのでしょうか💦？
シングルママリ
砂糖が溶けてないと、発酵してしまいます！
なので、常温保存で砂糖を溶かしていくといいんですよ！