冷凍保存する際、鶏肉を入れない方が良いでしょうか。ホワイトソース缶を使う方法について教えてください。

退会ユーザー

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  おもにゅ

  
  ほんとにご丁寧にご回答くださったのにご返信もせず失礼いたしました！
  わざわざありがとうございます涙
  
  やはり 具材を混ぜた状態のホワイトソースの冷凍はやらない方がいいのですかね汗
  勉強させて頂きました！
  ほんとにありがとうございました❗

  • 1月20日
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  退会ユーザー

  私流のやり方ですが…。まずじゃがいもは冷凍オススメしません。食感が美味しくないです。(でんぷん質が壊れてしまうため)どーしてもとゆうのであれば、茹でてマッシュしてジプロックに入れ冷凍。
  
  具材は火をいれずグラタン用に全てカットしジプロックに入れて冷凍します。(鶏肉も人参も玉ねぎもきのこも)
  
  マカロ二は少し短めに茹でてジプロックに入れて冷凍。
  
  
  作る際、フライパンにカット冷凍した野菜と鶏肉を入れて炒めます。(レンジで解凍して炒めてもいいけど私は面倒なのでそのまま使います。)
  
  で、缶詰のホワイトソースと冷凍したマカロ二を入れて火にかける。
  
  →耐熱皿に入れてチーズかけて焼く
  
  って感じです。
  
  
  缶詰のホワイトソース使わないときは野菜と鶏肉を炒めたあと火を止めて小麦粉を入れ馴染ませます。そのあと牛乳(豆乳でも)とお水とコンソメと塩胡椒で味付けし、火にかけトロミがつくまで炒めます。
  
  ブロッコリー入れる際は、少し短めに塩茹でしジプロックに入れて冷凍します。
  オーブンでグラタンを焼く直前の工程でブロッコリーを乗せて焼いてます。

  • 12月29日