牛丼レシピの醤油についてなのですがレシピでは濃口、薄口どちらも使用…
牛丼レシピの醤油についてなのですが
レシピでは濃口、薄口どちらも使用されてます。
家にあるのはこの醤油のみなのですが
この醤油を大さじ4だと
味がおかしくなりますか？？
- ＨＭ
ＨＭ
うちの醤油はこれです（´-`）.｡oO
𓇼*⃝̥◍ﾏｼｭ(x_x)ﾒﾛ𓃟
濃口醤油を大さじ４杯入れても味はおかしくなりませんよ(♡´౪`♡)
濃口醤油と薄口醤油の違いは、色味と塩分量です。
薄口醤油の方が色味が薄く、塩分量が3.4％高い(しょっぱい)のです。
つまり、濃口醤油を4杯入れるのと、
濃口醤油×2杯と薄口醤油×2杯だと、
濃口醤油×4杯入れた方が薄味で色味が茶色くなる仕組みです。
なので、味はおかしくはなりませんが、塩分的には味が薄くなります。
色味がレシピより茶色くなりますが、その分塩を足す事でレシピの塩分量には近づけると思いますよ(❁´ω`❁)
薄口醤油は勘違いされがちですが、味が薄いわけではありません。むしろ濃いです。
料理にあまり色を付けたくない時に使うものです(♡´౪`♡)
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ＨＭ
詳しくありがとうございました😊💕
このレシピで作りたい場合、醤油、塩は大体どれくらいの分量入れたら良いのでしょうか？？- 4月11日
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𓇼*⃝̥◍ﾏｼｭ(x_x)ﾒﾛ𓃟
GAありがとうございます(♡´౪`♡)
色味や塩気共にレシピ通りに作りたいのであれば、他の皆様が仰っている分量で代用は可能です(❁´ω`❁)
濃口醤油×大さじ3杯と、お塩×小さじ1/2杯ですね！
これで多分色味も塩気もレシピ通りだと思います。
色は茶色くなってもいい、塩気だけレシピ通りに…っていう場合は、濃口醤油×4杯と塩ひとつまみ程度で大丈夫ですよ(♡´౪`♡)- 4月11日
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ＨＭ
お料理上手な方に教えていただくことができて良かったですー！！❤️こちらこそ、ありがとうございました😊❤️
- 4月11日
❥
大さじ2いれて味見しながら増やしたり調節した方がベストですよ(^^)
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ＨＭ
そうします💕教えてくださりありがとうございました😊
- 4月11日
ゆん
とりあえず大さじ３入れてみて薄かったら足す感じで良いと思います( ◠‿◠ )
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ＨＭ
そうします(^o^)教えてくださりありがとうございました😊❤️
- 4月11日
おかーちゃん
醤油は大さじ2くらいで、
後は麺つゆで調整するかもです︎︎☺︎⭐
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ＨＭ
めんつゆですか！
試してみます、ありがとうございました😊❤️- 4月11日
ぶーたん
薄口醤油大さじ１は、濃口醤油大さじ２分の１と塩小さじ４分の１で代用できるそうですよ💡
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ＨＭ
知りませんでした！教えてくださりありがとうございました😊💕
- 4月11日
ショーコラ
その量をいれると味おかしくなると思います(･_･;
薄口を濃口で代用は出来ますが、だいたい薄口大さじ1は濃口大さじ1/2杯+塩小さじ1/4です^_^
参考までに…。
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ＨＭ
やはりおかしくなりますか💦教えてくださりありがとうございました😊💕
- 4月11日
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